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新闻中心 带您了解淮安美食文化
发布时间：2018-11-02 浏览次数：294 返回列表
淮安是中国四大菜系之一淮扬菜的主要发源地.淮扬菜以淮安\杨州为中心,大运河为主干,南至镇江,东至里下河地,北至盐城地区，影响遍及长江中 下游地区.淮扬菜刀功讲究\选料精细\季节性强,烹调方法以烩/炖\炒\煮见长,菜肴口味清淡,咸甜适中,味兼南北,被誉为[江南佳味].这一菜系的 形成,发展早,隋唐时期已驰誉神州.淮安苏淮孙家盖浇面馆源于清末,以传统淮扬菜加当地名店[[杠子面]]融为一体,流承至今,长鱼,虾仁,腰花肚丝 等数十种浇头炒配味丰品厚,堪比珍品名肴.即领淮扬小炒精华,把盏小酌又以饱腹,可谓上品无寒门,一盏感素诚.更有[作拥粉黛三千,琳琅满目系情丝,一斗 黄金一浪头,夜深歌舞几曾休.]来对淮安盖浇面的浓深比喻.
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